Vous voulez cuisiner de bons petits plats mais vous n’avez pas de balance à portée de main ? Pas de panique! Il est tout à fait possible de peser et mesurer ses aliments sans balance alimentaire. On va voir ensemble quelques astuces simples et pratiques pour vous aider au quotidien. Vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas réussir vos recettes!
Utiliser des ustensiles de cuisine courants
Les tasses à mesurer
Les tasses à mesurer sont un outil indispensable pour tout cuisinier, amateur comme professionnel. Une tasse à mesurer standard équivaut à environ 240 ml.
Vous pouvez facilement trouver différentes tailles de tasses, de la cuillère à café jusqu’à la tasse entière.
Par exemple, une tasse de farine fait environ 125 grammes, une tasse de riz cru environ 200 grammes, et une tasse d’eau ou de lait environ 240 grammes.
Les cuillères à soupe et cuillères à café
Les cuillères à soupe et cuillères à café sont également très utiles pour mesurer des petites quantités. Une cuillère à soupe équivaut à environ 15 ml de liquide ou 15 grammes de substance sèche comme la farine. Une cuillère à café, quant à elle, fait environ 5 ml ou 5 grammes.
Utiliser des objets du quotidien
Comparatifs avec des objets
Vous pouvez également utiliser des objets courants pour comparer et estimer les quantités d’aliments. Par exemple, une pomme moyenne pèse environ 150 grammes, une poignée de noix de cajou environ 30 grammes, une tranche de fromage environ 30 grammes, etc.
Utiliser ses mains
Vos mains peuvent aussi devenir des outils de mesure très pratiques. Une poignée (ce que vous pouvez tenir dans votre main) de pâtes crues correspond à une portion individuelle, soit environ 75 à 100 grammes. Votre paume peut être utilisée pour mesurer des portions de viande : une paume représente environ 100 grammes de viande.
Adapter les recettes
Conversion de mesures
Quand vous n’avez pas les mesures exactes, il est souvent nécessaire d’adapter les recettes en convertissant les mesures. Par exemple, si une recette demande 100 grammes de beurre, vous pouvez utiliser 7 cuillères à soupe de beurre.
Vous pouvez aussi vous aider de la graduation notée sur l’emballage du beurre.
Noter les ajustements
Il est toujours bon de noter les ajustements que vous faites dans vos recettes pour ne pas avoir de mauvaises surprises la prochaine fois que vous les préparerez. Cela vous permettra aussi de peaufiner vos techniques de mesure au fil du temps.
Essayer les applications et outils en ligne
Applications de conversion
Il existe également des applications mobiles et des sites internet qui peuvent vous aider à convertir les mesures. Ces outils sont particulièrement utiles pour les conversions complexes ou pour obtenir des résultats plus précis. Par exemple, l’application “Convert Units” vous permet de convertir presque n’importe quelle mesure en une autre.
Calculatrices nutritionnelles
Les calculatrices nutritionnelles en ligne peuvent également vous aider à mesurer vos portions. Elles fournissent souvent des estimations caloriques et nutritionnelles basées sur le volume ou la taille des portions.
Conclusion
Peser et mesurer ses aliments sans balance alimentaire est tout à fait faisable avec un peu d’ingéniosité et quelques astuces. Que ce soit en utilisant des ustensiles de cuisine, des objets du quotidien, ou des applications numériques, vous avez à votre disposition tout un arsenal de méthodes pour réussir vos recettes. Alors, prêts à cuisiner sans balance ?